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味正餐飲小吃培訓-臭豆腐
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味正餐飲小吃培訓-臭豆腐

臭豆腐是有著豐富文化的民間休閑小吃,距今已有三百多年的歷史,其最風光的時代可追溯到清宣統(tǒng)年間,慈禧太后賜名"青方",使得臭豆腐立即名揚天下,據歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好,還將其列為御膳小菜。味正餐飲小吃的臭豆腐其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長,是一種極具特色的漢族傳統(tǒng)小吃,古老而傳統(tǒng),一經品味,常令人欲罷不能,一嘗為快。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異,味正餐飲小吃的臭豆腐干相當聞名,但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭,吃起來香氣四溢,這是臭豆腐的特點。


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