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味正餐飲小吃培訓-特色煲仔飯 

煲仔飯屬于粵菜系。 煲仔飯的風味多達百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。味正餐飲小吃培訓煲仔飯的米采用正宗絲苗香米，其煲出的飯堅實細密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。而鍋巴更是色澤金黃、干香脆口、滋味悠長、回味無窮。煲仔飯做法既簡單又便捷，吃起來既能有肉料和青菜及配菜，米飯中還帶了肉香，確實能令人食欲大增。所以都喜歡吃煲仔飯，喜歡它那種由煲仔帶出的特有飯味。