創(chuàng)業(yè)項目

一、 培訓內容：

1、 六種口味脆皮雞：番茄、沙拉、黑椒、川香、孜然、甘梅;

2、 十種輔菜涼拌菜：西藍花、青甘藍、熗雙絲、萬年青、蒜香茄子等;

3、 營養(yǎng)雞湯、紫菜蛋花湯、銀魚羹的制作方法;

4、 米飯蒸制技巧。

二、 培訓教程：

(一) 脆皮雞

1、 雞胸肉的選材與改刀方法;

2、 雞胸肉的腌制方法;

3、 炸雞粉的加水比例和包裹方法;

4、 電炸爐的油溫控制技巧和雞肉的炸制時間;

5、 炸熟后的脆皮雞改刀和輔菜擺盤方法;

6、 兩種果醬和四種撒料的使用方法;

7、 電炸爐的使用、節(jié)能以及清潔和保養(yǎng)方法;

8、 如何處理保存當天賣剩下的食材(米飯、烤肉、拌菜)，保證食材新鮮并用于次日售賣。

(二)拌菜篇

1、秘制辣椒油的詳細做法和比例;

2、拌菜料油和料水的詳細做法和比例;

3、麻椒油和麻辣油的詳細做法和比例;

4、拌菜香的使用方法(使涼拌菜八小時不丟水并保持香味);

5、各種拌菜食材的挑選方法和參考價格;

6、各種拌菜食材的浸泡改刀方法和焯菜火候;

7、10種時令拌菜的做法和配方詳解。

(三)湯品篇

1、營養(yǎng)雞湯的選材和制作配方比例;

2、紫菜蛋花湯的訣竅和制作方法比例;

3、銀魚羹的配料和制作方法詳解。

三、贈送項目

1.振陽運營及企劃20人精英團隊量身制定店內運營方案一套;

2.黑龍江首席設計團隊設計店內VI一套;

3.振陽企劃專家量身定制開業(yè)方案一套;

4.終身免費技術升級;

5.食材保鮮技巧;

6.專業(yè)食材的選用培訓;

7.專家教學調料的合理搭配;

8.24小時大師免費咨詢;

9.免費扶持開店;

10.網(wǎng)絡宣傳運營支持;

11.秘制特色醬料制作方法