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布車?yán)娌粌H美味可口，同時(shí)它的技術(shù)性也相當(dāng)?shù)螐?qiáng)，因?yàn)橐刂坪美婢捅仨氄莆照_要領(lǐng)，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。而當(dāng)小麥碾去麩皮，即得面粉。面粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，與其加工精度十分密切。根據(jù)加工精度，面粉分為標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉和精白粉。標(biāo)準(zhǔn)粉加工精度較低，保留了較多的胚芽和外膜，各種營(yíng)養(yǎng)素的含量較高。而為了保證每個(gè)來(lái)店消費(fèi)的客戶都能吃到地道正宗的韓式美食，因此衢露布車韓國(guó)料理的所有調(diào)味料均空運(yùn)自韓國(guó)，并以此實(shí)現(xiàn)每周一次的運(yùn)輸，絕對(duì)保證了十足新鮮度。
