魚(yú)鋪
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魚(yú)鋪
魚(yú)鋪色澤深紅，甜中帶酸，香鮮味美。將魚(yú)肚襠洗凈，切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊，用醬油、紹酒腌漬2小時(shí)左右。將醬油、醋、白糖、清水（150克）同放碗內(nèi)調(diào)成鹵汁。炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至八成熱，將魚(yú)塊入鍋炸至色黃撈出。待油溫?zé)涟顺蔁釙r(shí)，現(xiàn)放入魚(yú)塊復(fù)炸至呈金黃色，質(zhì)地松脆時(shí)，撈出。將炸好的魚(yú)塊倒入一鍋內(nèi)，放入調(diào)好的鹵汁，置旺火 上燒約3分鐘收稠鹵汁，加入蔥末、姜末、蒜泥，撒上白芝麻顛翻出鍋即成。而為了保證每個(gè)來(lái)店消費(fèi)的客戶都能吃到地道正宗的韓美食，因此衢露布車(chē)韓國(guó)料理中的所有調(diào)味料均空運(yùn)自韓國(guó)，以實(shí)現(xiàn)每周一次的運(yùn)輸，更為此保證了十足的新鮮度。
