崔記排骨米線
- 崔記排骨米線
崔記排骨米線健康美味,色香味俱全!
崔記排骨米線的做法:首先配料:油適量、大蔥1根、姜拍碎、八角1個(gè)、桂皮少許、老抽適量、雞精適量、鹽適量、冰糖少許,1、將排骨切塊、洗凈,放進(jìn)燒開的水里,等水再開一分鐘后立即撈出,用冷水沖一下,再濾干水份備用;2、炒鍋里放少量的油,待油燒熱后放入用刀拍爛的生姜,炒出香味,然后倒入排骨爆炒幾下;3、再炒排骨的鍋里加水,水要淹過(guò)排骨,同時(shí)放入一根大蔥、老抽、八角、桂皮、雞精、鹽和冰糖;4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒1個(gè)小時(shí)后,放入洗好的蘑菇,再繼續(xù)燒1個(gè)小時(shí)即可。5、米線煮好以后,碗里放上小香蔥(或者香菜)、少許的味精、鹽、醬油,面上再舀一勺燒好的排骨和湯汁,一碗熱騰騰、香噴噴的排骨米線就做好了。