崔記麻辣米線
- 崔記麻辣米線
崔記麻辣米線清香爽口,麻辣的雙重刺激,讓人回味無窮!
崔記麻辣米線主料:米線,綠豆芽,豌豆苗,青菜。配料:榨菜,香菜,花生碎。湯底:麻辣油,生抽,米醋,胡椒粉,花椒粉,鹽,香辣豆豉醬,素雞精。麻辣油:青花椒,紅椒粉,脫皮白芝麻。崔記麻辣米線做法:1、青花椒放入鍋中,小火干炒,炒至變色變酥。2、放入案板晾涼,用搟面杖壓成碎末。3、把紅椒粉,青花椒和白芝麻放入一個(gè)小碗里,鍋里燒一點(diǎn)油,冒煙后關(guān)火,稍晾幾秒鐘倒入小碗。4、大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素雞精,香辣豆豉,麻椒油和鹽。5、煮米線的同時(shí)放上配菜一起煮,煮熟后連湯一起倒入大腕中。6、撒上香菜,榨菜和花生碎即可。