創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

一、培訓(xùn)內(nèi)容：

1、9種口味竹桶飯：黑椒、蔥香、川香、五香、麻辣、蜜汁、奧爾良、孜然、咖喱;

2、36種時(shí)令拌菜做法;

3、營(yíng)養(yǎng)雞湯和紫菜蛋花湯的制作方法;

4、竹桶飯與烤肉拌飯的區(qū)別以及六大優(yōu)勢(shì)。

二、培訓(xùn)教程

(一)烤肉篇

1、鴨胸肉改刀與切肉機(jī)的使用方法;

2、九種口味鴨肉的腌制方法;

3、九種口味鴨胸肉的鐵板烤制方法;

4、鴨胸肉烤熟后的輔料配料方法;

5、飄香醬的使用方法和調(diào)制比例;

6、飄香油的使用方法;

7、培訓(xùn)如何使用電和氣兩種鐵板，如何節(jié)能以及清潔和保養(yǎng)方法;

8、如何處理保存當(dāng)天賣(mài)剩下的食材(米飯、烤肉、拌菜)，保證食材新鮮并用于次日售賣(mài)。

(二)拌菜篇

1、秘制辣椒油的詳細(xì)做法和比例;

2、拌菜料油和料水的詳細(xì)做法和比例;

3、麻椒油和麻辣油的詳細(xì)做法和比例;

4、拌菜香的使用方法(使涼拌菜八小時(shí)不丟水并保持香味);

5、各種拌菜食材的挑選方法和參考價(jià)格;

6、各種拌菜食材的浸泡改刀方法和焯菜火候;

7、36種時(shí)令拌菜的做法和配方詳解;

(三)湯品篇

1、營(yíng)養(yǎng)雞湯的選材和制作配方比例;

2、紫菜蛋花湯的訣竅和制作方法比例。

三、贈(zèng)送項(xiàng)目

1.振陽(yáng)運(yùn)營(yíng)及企劃20人精英團(tuán)隊(duì)量身制定店內(nèi)運(yùn)營(yíng)方案一套;

2.黑龍江首席設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)店內(nèi)VI一套;

3.振陽(yáng)企劃專(zhuān)家量身定制開(kāi)業(yè)方案一套;

4.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí);

5.食材保鮮技巧;

6.專(zhuān)業(yè)食材的選用培訓(xùn);

7.專(zhuān)家教學(xué)調(diào)料的合理搭配;

8.24小時(shí)大師免費(fèi)咨詢(xún);

9.免費(fèi)扶持開(kāi)店;

10.網(wǎng)絡(luò)宣傳運(yùn)營(yíng)支持;

11.秘制特色醬料制作方法