紅豆蛋撻
- 紅豆蛋撻
紅豆蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅,意指餡料外露的餡餅。而紅豆蛋撻即是以蛋漿為餡料的“tart”,其做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)V校谷胗缮疤羌半u蛋混合而成之蛋漿并放入烤爐,使烤出來的紅豆蛋撻外層為松脆撻皮,內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。而作為紅豆蛋撻的主要原料,紅豆所富含的維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)具有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效,而其中的清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能更可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥,絕對(duì)是美味營養(yǎng)的首選。