巧憶思臺(tái)式蜜豆奶茶
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巧憶思臺(tái)式蜜豆奶茶
巧憶思臺(tái)式茶飲對(duì)臺(tái)式傳統(tǒng)制作工藝的嚴(yán)格要求，從一杯招牌巧憶思臺(tái)式密豆奶茶的制作即可見(jiàn)一斑：嚴(yán)格選用上等原茶葉，泡好后需以特殊的拉茶工藝將茶湯與煉乳相混合，拉茶時(shí)將二者以距離約1米的距離反復(fù)沖撞，且次數(shù)不得少于7次，在此過(guò)程中，紅豆、牛乳顆粒因受到反復(fù)倒拉、撞擊而破碎，形成乳化狀態(tài)，使其既能與茶湯有機(jī)結(jié)合，又能使茶香、豆香、奶香獲得充分的發(fā)揮。如此的嚴(yán)苛要求，方得以調(diào)制出一杯“茶瘦奶肥”、正宗好味的臺(tái)式蜜豆奶茶。
