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巧憶思美食的鹽酥雞是臺灣最常見的小吃之一,不過其實(shí)它是一個綜合性的全稱,鹽酥雞攤位中除了油炸小塊雞肉骨外,通常一并賣炸甜不辣、炸花枝腳、炸蕃薯?xiàng)l、炸四季豆、炸芋粿等等。巧憶思美食的鹽酥雞待炸好起鍋之前,會加放九層塔下鍋爆香,起鍋后灑上胡椒鹽,灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋,或是拌上大蒜泥或再加入酸菜。
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