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麥林西餅
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麥林西餅可利用機(jī)器成形,面團(tuán)由漏斗中擠出,機(jī)器附有鋼絲將面團(tuán)切成片狀,再掉到烤盤上,表面留下線切花紋,酥硬性小西餅多屬此類。

也可將攪拌好的面團(tuán)整成一長條,直接放在平烤盤上,或烤成一平盤后,再切成小塊,其性質(zhì)介于脆硬性和酥硬性小西餅之間,可裝飾像蛋糕一樣。

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