柳葉包
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柳葉包
柳葉包的介紹：
柳葉包的主要做法就是將餡料事先調(diào)拌好，然后再把發(fā)好的面進(jìn)行制作，用搟面杖搟制成面皮，再把包子包成柳葉狀，然后溫水下鍋，不久鮮香的柳葉包即可出爐了。一般有韭菜雞蛋餡、胡蘿卜餡、豬肉大蔥餡等等，也有玉米粒做餡的，可根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。
柳葉包的做法：
1.將雞蛋打散，起鍋熱油，將雞蛋倒入不斷攪炒，成小塊后出鍋。
2.將韭菜去臟根洗浄，切成小丁放在盆里，加上植物油和香油拌勻。
3.雞蛋放涼后倒在韭菜里，加入鹽，胡椒粉拌勻。
4.用溫水把酵母激活，緩緩倒在加了少許白糖的面粉里攪勻，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)至原來面團(tuán)的二三倍大，中間要反復(fù)多揉幾次，再醒發(fā)，這樣的面團(tuán)更均勻。將醒好的面團(tuán)分成小份，搟成面皮包入餡料。放在一旁醒發(fā)二十分鐘。
5.蒸鍋里可以用屜布，在包子底部抹上一層植物油，防止粘在布上。涼水上鍋蒸，水開后計時12分鐘關(guān)火，等三五分鐘后再打開蓋子取出即可。
