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法式黑椒牛柳比薩
  • 法式黑椒牛柳比薩 法式黑椒牛柳比薩

法式黑椒牛柳比薩怎么做呢?愛必勝提倡使用方形烤盤,如果沒有,使用8寸圓形披薩盤即可。或不用披薩盤直接在烤盤上整形也可以。

將面團中所以材料混合,揉至能拉開薄膜,但比較容易破裂時,即可。將面團蓋保鮮膜,室溫發(fā)酵約1個小時(20多度)。發(fā)面過程中,將牛柳順著肉的紋路切薄片,倒入料酒、鹽攪拌均勻,腌制備用,將口蘑切片,青紅椒切絲備用,平底鍋放油,加熱至5成熱時,放入口蘑,放少許鹽,攪拌均勻,煎至口蘑變軟后,盛出備用,炒鍋再次放油,油6成熱時,放入牛肉片,炒至牛肉變色后,撒入黑胡椒,攪拌均勻后,盛出備用,湯汁不要,待面團發(fā)至兩倍大,將發(fā)酵好的面團平均分成兩份。取其中一份搟成和烤盤同樣大小的面片,放入烤盤,用手將面片整好,用叉子在面片上扎一些小孔,防止烤制時鼓起,在面片上刷一層橄欖油,鋪一層自制披薩醬,在披薩醬上均勻的鋪一半炒好的牛肉,在牛肉上鋪一半炒好的口蘑,在口蘑上撒適量黑胡椒。將烤盤放入預熱好的烤箱,20分鐘左右,出爐后切塊即可食用。

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