老醋四寶
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老醋四寶
作為不可或缺的下酒菜，老醋四寶做法簡單：將材料準備齊全后，木耳在提前泡發(fā)的情況下在鍋中倒入少量的油，同時倒入花生并開小火翻炒，中間要勤于翻炒，以免花生糊了。當花生炒至顏色變深時更會不停發(fā)出“次次”聲響，即可出鍋。而作為老醋四寶的主要原料，醋不僅是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，其酸、甘，性平的特性更能消食開胃，散瘀血，收斂止瀉，解毒。用于油膩食積，消化不良，喜食酸物，或腹瀉；衄血，吐血，便血；咽喉腫痛；食魚肉菜蕈引起的腸胃不適；病毒性肝炎。
