永福香干煸驢肉
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永福香干煸驢肉
材料：驢肉300克、冬筍50克、紅干椒20克。
調(diào)料：姜絲、蔥段、料酒、醬油、鹽、味精、植物油各適量。
做法：
①將驢肉用溫水洗凈，瀝干水分，切成約4厘術(shù)長(zhǎng)、0.3厘米見(jiàn)方的絲;冬筍洗凈，切絲;紅干椒洗凈，切成段。
②鍋置火上，倒入適量清水，大火煮沸后加入冬筍絲及適量鹽，稍焯一下即可撈出瀝水備用。
③凈鍋置火上，倒入適量植物油，大火燒至五成熱，下入蔥段、姜絲、紅干椒絲煸出香辣味;下入驢肉絲，大火煸炒至八分熟，再加入冬筍絲翻炒均勻，烹入料酒、醬油稍炒，加鹽、味精調(diào)味即可。
