一鍋兩頭牛火鍋-涼菜姜汁松花蛋
- 一鍋兩頭?;疱?涼菜姜汁松花蛋
一鍋兩頭?;疱?涼菜姜汁松花蛋
產(chǎn)品名稱:一鍋兩頭?;疱?br />
涼菜姜汁松花皮蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等,是一種漢族傳統(tǒng)風(fēng)味的蛋類(lèi)制品??诟絮r滑爽口,色香味均有獨(dú)到之處。制作皮蛋的主要原料有生石灰、純堿、食鹽、紅茶、植物灰。涼菜姜汁松花蛋不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛(ài),在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。經(jīng)過(guò)特殊的加工方式后,涼菜姜汁松花蛋會(huì)變得黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來(lái)。經(jīng)過(guò)歷史的演變,涼菜姜汁松花蛋和咸鴨蛋已經(jīng)成了我國(guó)最受歡迎的風(fēng)味蛋,也逐漸形成了端午節(jié)吃兩蛋的習(xí)俗。松花蛋,不但是美味佳肴,而且還有一定的藥用價(jià)值。王士雄《隨息居飲食譜》中說(shuō):“皮蛋,味辛、澀、甘、咸,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂?!倍嗅t(yī)認(rèn)為松花蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。