一品羊排
- 一品羊排
烤功夫一品羊排精選草原乳羊,此羊常年吃高山青草無污染,其做法是:將羊排每根砍成5厘米長的段,用香蔥、姜、精鹽、味精、料酒腌制2小時。將腌制好的羊排加入雞蛋、花生醬、吉士粉、辣妹子辣椒醬、干淀粉拌好待用。凈鍋置旺火上,倒入植物油,燒至六成熱,下入腌制好的羊排浸炸15分鐘,至表面呈金黃色時,撈出瀝凈油。鍋內留底油,再放入姜、蒜末、紅椒米炒香,倒入炸好的扎好的羊排翻炒幾下下,淋香油,出鍋整齊地擺入碟內即可。還有一種做法就是將精選的羊排剁成段,再用藥材淹制,然后上烤箱,文火烤制四十多分鐘即可食用。兩種做法做出的羊排都是干香、味濃、孜然味突出。