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當(dāng)前位置: 首頁 > 項(xiàng)目庫 > 餐飲美食加盟 > 燒烤加盟 2013-05-24
烤功夫加盟
投資金額:面議
項(xiàng)目人氣:8060
  • 孜然羊肉串

    孜然羊肉串 /

    簡介:烤功夫孜然羊肉串精選羊肉里脊,再搭配生粉、蛋清、醬油,其做法是,將選好的羊肉里脊剁成塊,放入蛋清中,再加入少許生粉和醬油拌勻,腌制15分鐘,然后再將腌好的羊肉均勻串起來放入烤箱中,烤箱溫度調(diào)到250℃,烤10分鐘后取出,撒上一些孜然粉和孜然粒,然后再放入烤箱內(nèi)烤2分鐘,美味的自然羊肉串即可出爐了。烤功夫燒烤店在顧客食用時(shí)還在餐盤內(nèi)配以青紅椒,既美觀又可供顧客食用。

  • 掌中寶

    掌中寶 /

    簡介:掌中寶原是一道四川名菜,此菜取用肉雞掌心的肉,用這些掌心肉做成的菜,就成了名菜“掌中寶”。掌中寶一般是辣菜,香辣可口,且由于是掌心肉,所以肉質(zhì)鮮美,富有彈性??竟Ψ驘镜曜龀龅恼浦袑毷且詿镜姆绞阶龀傻?,結(jié)合川菜中掌中寶的做選材方式,同樣是精選肉雞的掌心肉,然后經(jīng)廚師秘制調(diào)料進(jìn)行腌制,然后采用一般的烤肉方法,放于烤網(wǎng)上進(jìn)行燒烤,這樣富有烤功夫特色的掌中寶即可出爐了。

  • 月牙骨

    月牙骨 /

    簡介:月牙骨指的是動(dòng)物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織(俗稱“脆骨”,有時(shí)也稱“骨肉相連”),它連著筒子骨、扇面骨,上面有一層薄薄的瘦肉,骨頭為白色的脆骨,可以用于整燒、燉湯、斬小后作為下酒小菜??竟Ψ蛟卵拦遣捎玫氖菬镜姆绞?,將精選的月牙骨進(jìn)行腌制好之后,放入烤網(wǎng)上進(jìn)行燒烤,烤好之后可以根據(jù)個(gè)人口味選擇撒上一些辣椒粉、孜然或者在上面刷上一層特制的醬料。月牙骨可搭配尖椒進(jìn)行爆炒,炒出的月牙骨香辣十足,令人食欲大增。

  • 月亮糕

    月亮糕 /

    簡介:月亮糕是餐廳中比較常見的食品,但是要做出精美可口的月亮糕還是比較嚴(yán)格的。它的主要原料是:糯米粉50克、砂糖45克、水100克、艾草粉2湯匙、紅豆泥半杯。做法是:先將糯米粉與艾草粉拌勻,加入水再拌勻,然后將它們放入微波爐以高火叮2分鐘,取出用筷子插入草餅粉團(tuán)中再取出,如沒有東西黏出即表示已熟,待涼備用。最后將紅豆泥搓成四至六個(gè)小球,將已放涼的草餅粉團(tuán)取出放在糕粉中分成四至六份,每粉包入紅豆沙,即可做成精致的月亮糕。作為飯后甜點(diǎn),月亮糕是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

  • 一品羊排

    一品羊排 /

    簡介:烤功夫一品羊排精選草原乳羊,此羊常年吃高山青草無污染,其做法是:將羊排每根砍成5厘米長的段,用香蔥、姜、精鹽、味精、料酒腌制2小時(shí)。將腌制好的羊排加入雞蛋、花生醬、吉士粉、辣妹子辣椒醬、干淀粉拌好待用。凈鍋置旺火上,倒入植物油,燒至六成熱,下入腌制好的羊排浸炸15分鐘,至表面呈金黃色時(shí),撈出瀝凈油。鍋內(nèi)留底油,再放入姜、蒜末、紅椒米炒香,倒入炸好的扎好的羊排翻炒幾下下,淋香油,出鍋整齊地?cái)[入碟內(nèi)即可。還有一種做法就是將精選的羊排剁成段,再用藥材淹制,然后上烤箱,文火烤制四十多分鐘即可食用。兩種做法做出的羊排都是干香、味濃、孜然味突出。

  • 香甜烤玉米

    香甜烤玉米 /

    簡介:香甜烤玉米的主要原料是玉米、蜂蜜、奶油,其做法是做法:先將玉米洗凈放入鍋中隔水蒸熟;然后將蜂蜜用水調(diào)開并將奶油提前融化;再將蒸熟的玉米取出刷上蜂蜜,過兩分鐘再刷上奶油;最后將它們放在墊有錫紙的烤網(wǎng)上,15分鐘之后將玉米取出再刷一次蜂蜜和奶油再次送入烤箱經(jīng)過15分鐘即可食用。其營養(yǎng)價(jià)值比普通的煮玉米要高出很多。

  • 臺(tái)灣烤腸

    臺(tái)灣烤腸 /

    簡介:臺(tái)灣烤腸,也叫臺(tái)灣烤香腸,簡稱“臺(tái)烤”,是運(yùn)用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品,是一種以豬肉、牛肉為主要原料,經(jīng)絞切、腌漬、添加輔料和香辛料,灌于可食用的腸衣后,經(jīng)過也可不經(jīng)熱處理,速凍保存,食用前先解凍,用碳火或電烤爐等烤的肉制品。除了普通的烤腸,烤功夫的臺(tái)灣烤腸也有經(jīng)過廚師用小刀在表面直劃出約0.5公分的深刻痕,將劃刻痕的香腸放入兌好水的腌料中腌制一晚,期間翻動(dòng)一兩次,然后在烤盤上鋪錫紙,擺上腸,進(jìn)行烤炙,十分鐘之后即可食用。

  • 蔬菜卷

    蔬菜卷 /

    簡介:烤功夫的蔬菜卷是將新鮮的綠色蔬菜切成段,再將精選的優(yōu)質(zhì)豆皮切成與蔬菜段長短差不多的骨節(jié),然后將蔬菜卷入豆皮內(nèi)再放入烤網(wǎng)上進(jìn)行烤。蔬菜卷同時(shí)也可選用其他的食材,如紫菜皮、蘆筍、豆芽菜、胡蘿卜、小黃瓜等等都可搭配做成蔬菜卷,也可選擇一些調(diào)料進(jìn)行腌制,如沙拉醬。蔬菜卷具有美容瘦身的作用,因?yàn)槭卟司硎秤煤蠓浅S酗枬q感,是瘦身食品的最佳選擇。

  • 培根卷

    培根卷 /

    簡介:烤功夫的烤培根卷是在精選的優(yōu)質(zhì)培根中卷入金針菇、青椒、洋蔥等然后串成串放在烤網(wǎng)上再進(jìn)行烤炙,不僅可以享受培根的誘惑,還可嘗盡培根與其他食物相互滲透出來的雙重美味。在烤培根卷翻動(dòng)的時(shí)候一定要輕,切不可將其翻爛了。

  • 奶香小饅頭

    奶香小饅頭 /

    簡介:奶香小饅頭是將普通的小麥面粉搭配少許蘇打粉、酵母、牛奶、白糖,用一般的蒸饅頭的做法蒸成。奶香小饅頭除了有普通饅頭的營養(yǎng)外,由于里面融入了牛奶和糖分還有牛奶的營養(yǎng)價(jià)值,且能夠充分補(bǔ)充體內(nèi)所需糖分,但是高血糖和糖尿病的患者應(yīng)少吃??竟Ψ虻哪滔阈○z頭采用的是燒烤的方式,將做好的小饅頭串在一起像烤肉似的進(jìn)行燒烤,烤好的小饅頭外焦里嫩,奶香四溢。

  • 烤肉飯

    烤肉飯 /

    簡介:烤功夫的韓式烤肉飯是將蒸出來的米飯、烤好的肉類(豬肉、牛肉、羊肉)、煎雞蛋、生菜、泡菜等搭配在一起的,消費(fèi)者可根據(jù)自己的喜好選擇不同的肉類和飯的搭配??竟Ψ蚩救怙埖募咫u蛋一定不可以全熟的,蛋黃要像生的一樣堆在蛋清上面不失其營養(yǎng)價(jià)值??救怙堉械目救馔瑯邮乾F(xiàn)烤的鮮肉,可將烤肉包裹在生菜內(nèi)食用,也可搭配蘸醬,也可將米飯和肉拌在一起食用,再搭配獨(dú)特的韓式泡菜,顧客定會(huì)回味無窮的。

  • 烤排骨

    烤排骨 /

    簡介:排骨無論是對(duì)病人還是健康人士來說都是極好的食物,它常見的做法是可蒸可煮,而烤功夫燒烤是將腌制好的采用燒烤的方式,烤好的排骨香味不減,再加上孜然等食用,顧客還可以根據(jù)自己的口味搭配辣椒、蘸醬等。一般的烤排骨是五香的口味的,但是廚師們經(jīng)過改良也可用蜂蜜等腌制做成甜口,同樣別有一番風(fēng)味。

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  • 一品羊排
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