創(chuàng)業(yè)項目

茄子所屬茄科，有矮瓜，落蘇，昆侖瓜之稱。茄子的營養(yǎng)價值較高，主要成分有葫蘆巴堿，水蘇堿，膽堿，蛋白質(zhì)等。紫茄子還富含維生素p。茄子中含糖量較高，是番茄的一倍。經(jīng)常食用茄子，有利于預(yù)防黃疸病、肝臟腫大、動脈硬化等疾病，對于防治高血壓、動脈粥狀硬化、咯血、紫斑癥及壞血病等有一定的作用。茄子中有一種“龍葵堿”對于癌癥有一定的抑制作用。食用茄子時要注意避免與蝦蟹等寒性食物一起食用，以免引起不適。