麻辣豆花米線
- 麻辣豆花米線
做麻辣豆花米線,最好是新鮮的豆花,如果買不到,買用于涼拌的嫩豆腐也行——就是那種水水的,一碰就碎的。如果用豆腐代替,那么我勸你還是收手別繼續(xù)下去了,效果會不好;在超市買上灌裝酸豇豆和小黃辣椒,不貴,而且以后可以做輔料用,不會浪費(fèi)。
麻辣豆花米線很好吃,那怎么才能做出這樣的美味呢?鍋里放油,撒適量胡椒粉炒香;放酸豇豆和小黃辣椒末,炒3分鐘;倒入準(zhǔn)備好的青菜末,炒1-2分鐘;用勺將豆花舀入鍋內(nèi),放入適量鹽;然后起鍋,加水燒熱煮米線,米線起鍋以后,放上炒好的豆花,美味的麻辣豆花米線就做好啦。