杜家餃子
-
杜家餃子
據(jù)不少資料載，從“牢丸”到“嬌耳”，最后叫成“餃子”，是讀音讀訛的緣故，說(shuō)來(lái)也有數(shù)百年歷史。
過(guò)去一些達(dá)官顯貴才能食用的韭菜蝦米餃、白菜大肉餃，已進(jìn)入尋常百姓家，一些禁忌做餡的蔬菜野菜也堂而皇之登上餃子餡寶座。餃子也有一些別名，北方有稱“扁食”、“扁合”，老北京叫“餑餑”，廣東人叫“云吞”，四川人叫“抄手”，叫法不同，說(shuō)餃子都知道。讓中國(guó)餃子走向世界，讓世界了解中國(guó)餃子，進(jìn)而了解中國(guó)。
