椒香蕓豆

  • 椒香蕓豆

蕓豆營養(yǎng)豐富,鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養(yǎng)成分 看,蛋白質含量高于雞肉,鈣含量是雞的7倍多,鐵為4倍,B族維生素也高于雞肉。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化,高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體血身的免疫能力,增強抗病能力,激活淋巴T細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能,對腫瘤細胞的發(fā)展有抑制作用,因而受到醫(yī)學界的重視。其所含量尿素酶應用于肝昏迷患者效果很好。小廚黃燜雞椒香蕓豆香脆可口,配上辣椒之后顏色更是誘人,用辣椒的香氣去除蕓豆的青嫩使之更為香脆,如此美食,果真是“秀色可餐”!

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