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鹵魚
?鹵魚是一道美食,主要食材是草魚500克。黃酒15克、醬油20克、白砂糖20克、、味精5克、桂皮20克、八角10克、鹽5克、姜4克。秘制鹵魚做法:1.切成0.99厘米厚度片狀,用醬油,鹽,酒調(diào)混,將魚塊浸入約腌四五分鐘。2. 將茴香,桂皮,姜片,鹽,醬油,糖,味粉和清水(約8湯匙)混合用文火煮汁,然后把渣滓取出,制成鹵汁備用.3. 用鍋傾入素油,燒至一成熱,把腌制魚塊放入油鍋內(nèi)約炸六七分鐘,用鍋網(wǎng)罩撈起,,撈起再切成小塊狀,即可。
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