福扒扒轟炸魷魚(yú)圈
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福扒扒轟炸魷魚(yú)圈
福扒扒復(fù)合式火山石烤轟炸魷魚(yú)的做法：圈首先攥住鮮魷魚(yú)的須腳，將魷魚(yú)的內(nèi)臟用力拉出(魷魚(yú)的內(nèi)腔內(nèi)壁上還有1條透明的軟骨，需要一并取出)，再用手撕掉表面的薄膜外皮，并用流動(dòng)水沖洗干凈。用廚房紙巾擦干魷魚(yú)內(nèi)外的水分，從開(kāi)口處下刀，將魷魚(yú)切成25px寬的魷魚(yú)圈，直至末端。在魷魚(yú)圈中調(diào)入鹽、白胡椒粉、紹興黃酒和生抽，混合均勻后腌制15分鐘。將雞蛋磕入碗中，攪打成蛋液待用。先在腌制好的魷魚(yú)圈上沾上一層面粉，隨后裹上雞液，接著再沾滿(mǎn)一層面包屑。中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)(將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰)，將加工好的魷魚(yú)圈依次放入鍋中，用中火炸制成金黃色(約2分鐘)，隨后撈出瀝干油分。將炸好的魷魚(yú)圈擺入盤(pán)中，搭配番茄沙司食用即可。
