創(chuàng)業(yè)項目

嘎嘎鴨下巴干鍋號稱合肥最美味的干鍋。精選土鴨下巴，大小差異不大，只留下鴨舌和一邊的脆骨，其余的都被舍棄掉。洗凈后，加入四川直送的秘制調(diào)料，腌制入味，提前一天腌制去掉“臟氣”。一鍋調(diào)料只做固定數(shù)量的鴨下巴，再用油微炸一下并加入四川獨有的花椒粉、辣椒粉以及洋蔥、蒜仔、大蔥爆炒。端上桌的鴨下巴表皮酥脆、色澤金黃。趁熱吃，入口很嫩，香的不可思議，糯糯的很有嚼勁，有點烤雞翅的香醇，但烤雞翅是靠孜然調(diào)味，而鴨下巴的咸、香、糯是從腌制成熟后的肉和骨頭里散發(fā)出來的。