牛排
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牛排是西方傳統(tǒng)飲食,國(guó)內(nèi)做牛排要明白中西差異,最大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導(dǎo)致的肉質(zhì)有根本上的區(qū)別。用國(guó)內(nèi)的牛肉做牛排不能參照歐美的做法,主要就是因?yàn)闅W美做牛排所用的牛肉是專門的品種,非常細(xì)嫩,不經(jīng)過(guò)前期處理就能十分軟嫩。牛排煎烤的時(shí)間根據(jù)牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應(yīng)的變化,其他人的標(biāo)準(zhǔn)不能直接照搬,最可靠的還是需要自己去試試。