簡(jiǎn)介：牛排則最讓人津津樂(lè)道，回味無(wú)窮。料理后，用油煎至表面成金黃，并澆上白葡萄酒，據(jù)說(shuō)這樣的燒法可以防止夏天的過(guò)敏癥。烹調(diào)牛排時(shí)，五分到七分間的熟度，最能表現(xiàn)出沙朗的美味牛小排(牛肋排)，牛小排取自牛前胸第六～八節(jié)肋骨處，又稱為牛肋排。此部位的肉質(zhì)結(jié)實(shí)，并帶油筋，適合以燒烤的方式烹煮，燒烤過(guò)程中油脂滋滋流出，香味四溢。全熟狀態(tài)的牛小排，牛肉會(huì)因煎熟而收縮，與肋骨自然分離，最能表現(xiàn)出牛小排焦脆的筋肉跟口感。

簡(jiǎn)介：西方人愛(ài)吃較生口味的牛排，由于這種牛排含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美。東方人更偏愛(ài)7成熟，因?yàn)榕驴吹饺庵袔а虼苏J(rèn)為血水越少越好。影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當(dāng)牛排上桌后，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因?yàn)榕Ｅ胖屑扔信Ｓ陀趾海瑴囟热绻缘推渑Ｅ诺孽r香度會(huì)隨之降低。吃牛排講究火候，而并非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區(qū)別。另外，餐具也會(huì)影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。除此以外，配汁對(duì)牛排口味的影響也很大。

簡(jiǎn)介：牛肉中富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的補(bǔ)益佳品。食用牛肉的習(xí)慣最早來(lái)源于歐洲中世紀(jì)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是皇宮貴族們的高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。

簡(jiǎn)介：牛的品種較多，毛色形狀稍異。一般多為黃色，稱為黃牛。我國(guó)各地均有飼養(yǎng);水牛毛色大多灰黑，我國(guó)大部分地區(qū)有飼養(yǎng)，以南方水稻產(chǎn)區(qū)為多。殺牛取肉洗凈，鮮用為佳。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

簡(jiǎn)介：牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。人們運(yùn)動(dòng)蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

簡(jiǎn)介：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。鉀是運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長(zhǎng)。牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

簡(jiǎn)介：牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見(jiàn)的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。十九世紀(jì)中期牛排成了美國(guó)人最愛(ài)食用的食物，到了今天，美國(guó)成了消費(fèi)牛肉的最大國(guó)家。但在亞洲，人們對(duì)牛肉有著兩級(jí)化的反應(yīng)，比如日本，可說(shuō)是將牛肉發(fā)揮到了極致，但在我國(guó)則是剛剛處于起步階段。含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有攪勁，適合年輕人和牙口好的人。

簡(jiǎn)介：牛排是西方傳統(tǒng)飲食，國(guó)內(nèi)做牛排要明白中西差異，最大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導(dǎo)致的肉質(zhì)有根本上的區(qū)別。用國(guó)內(nèi)的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因?yàn)闅W美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細(xì)嫩，不經(jīng)過(guò)前期處理就能十分軟嫩。牛排煎烤的時(shí)間根據(jù)牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應(yīng)的變化，其他人的標(biāo)準(zhǔn)不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。

簡(jiǎn)介：初客牛排自成立以來(lái)就大力的宣傳其品牌實(shí)力，在市面上具有很大號(hào)召力，初客牛排其從“騎士”之精神與全國(guó)創(chuàng)業(yè)者的價(jià)值觀中，提出了“勇于挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)自我”，無(wú)疑是對(duì)品牌內(nèi)涵縱向拓展的突破，從而賦予騎士牛排更為豐富，立體，獨(dú)特和鮮活的品牌文化內(nèi)涵騎士牛排打造國(guó)內(nèi)碳烤牛排第一品牌。初客牛排以帶動(dòng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)為出發(fā)點(diǎn)，以提高餐飲品位為目標(biāo)，以創(chuàng)中國(guó)飲食連鎖第一品牌為使命，同時(shí)以注重回報(bào)社會(huì)、重視環(huán)保、努力創(chuàng)造更多機(jī)會(huì)來(lái)帶動(dòng)大學(xué)生就業(yè)為企業(yè)之責(zé)任，并承諾每開一家連鎖店即資助兩名貧困大學(xué)生!初客牛排公司執(zhí)行統(tǒng)一的運(yùn)作模式，統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)理念，統(tǒng)一的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和統(tǒng)一的組織方針，愿與愿意付出辛勤勞動(dòng)、有正確人生觀及價(jià)值觀、有創(chuàng)業(yè)激情的年輕人共同成長(zhǎng)，共創(chuàng)初客輝煌。

簡(jiǎn)介：濟(jì)南滿尖香餐飲技術(shù)研發(fā)有限公司成立于2000年，是一家集健康飲品研發(fā)、管理、連鎖運(yùn)營(yíng)、教育培訓(xùn)、管理咨詢、營(yíng)銷策劃為一體的健康飲品研發(fā)策劃推廣機(jī)構(gòu)，多年來(lái)，不但積累了豐富的飲品業(yè)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，也深刻的洞悉了現(xiàn)代人們的生活節(jié)奏與健康飲品之間的關(guān)系，更看準(zhǔn)了市場(chǎng)的不足與優(yōu)勢(shì)，結(jié)合企業(yè)自身的特點(diǎn)，利用經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)、人資、產(chǎn)品等多方面的優(yōu)勢(shì)，成功的改善了現(xiàn)代飲品行業(yè)所存在的不足并精準(zhǔn)的定位了飲品在餐飲界的影響力與需求量。濟(jì)南滿尖香餐飲技術(shù)研發(fā)有限公司采用國(guó)際化、現(xiàn)代化的管理模式，擁有著實(shí)力型的管理人才和寵大服務(wù)隊(duì)伍，以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)理念，在飲品方面不斷創(chuàng)新，不斷改進(jìn)，成功的整合了諸多飲品行業(yè)的資源，成為了領(lǐng)軍業(yè)界的能量飲品連鎖機(jī)構(gòu)，翻開了西式美味的新篇章。

簡(jiǎn)介：國(guó)內(nèi)大部分中小城市，沒(méi)有地道的牛排館，也許有，可能只是濫竽充數(shù)，初客牛排正迎合了大部分中高端群體的消費(fèi)要求，又能提供正宗的產(chǎn)品及一流的環(huán)境和服務(wù)，必將客源廣進(jìn)，門庭若市初客牛排遠(yuǎn)赴國(guó)外深入學(xué)習(xí)了西餐廳的服務(wù)精髓，我們深信每一家初客牛排 館的服務(wù)能散發(fā)出迷人的魅力，征服消費(fèi)者。初客牛排可以提供牛排，魚排，蝦排，飛禽排等一百多款牛排，在國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際上，也是種類最豐富的品牌之一，我們花十年時(shí)間研究制作工藝，產(chǎn)品無(wú)論在色，香，味，形上也甚稱一流。

簡(jiǎn)介：初客特色牛排的創(chuàng)始人是一對(duì)早年留學(xué)歐洲的中國(guó)夫婦。回國(guó)后，丈夫?qū)W洲牛排的美味念念不忘。為了家人能吃到心中惦念著的味道，氣質(zhì)開始通過(guò)各種途徑研究學(xué)習(xí)牛排的做法，經(jīng)過(guò)多番嘗試終于如愿以償，每每浸滿醇香的牛排端上餐桌的時(shí)候，家人的溫暖與貼心就彌漫于唇齒之間。為了讓更多的朋友體會(huì)到這份屬于家庭的味道，這位天才的女人決定創(chuàng)辦一家牛排店來(lái)與大家共同分享，因?yàn)榕Ｅ诺陝?chuàng)立之初于街道的一角，每天吸引了眾多路過(guò)的朋友前來(lái)進(jìn)店品嘗，所以取名初客牛排。