名客佳脆皮童子雞
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名客佳脆皮童子雞
名客佳臺灣大雞排的秘制配料是獨(dú)特口味的保障，獨(dú)創(chuàng)的裹粉、醬料、撒料、腌料、油炸等，味道獨(dú)特、配方秘制，可以讓投資者在經(jīng)營中脫穎而出，留住新老顧客，口味始終如一。名客佳大雞排的脆皮童子雞的做法：1.將春雞以腌料腌漬30分鐘至入味后，再以湯杓不斷地舀滾開水淋春雞上，直至春雞表皮變色備用。2.將白醋、麥芽糖和大紅浙醋一同放入鍋中以小火熬煮，待快煮至滾沸時隨即離火。3.以湯杓不斷地舀作法2的醬汁淋在作法1的春雞上使之均勻入味，再將雞吊掛一旁通風(fēng)處約2小時備用。4.取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，以湯杓不斷地舀熱油淋在作法3的春雞表皮上，再將火候轉(zhuǎn)作小火炸約4分鐘后，再轉(zhuǎn)成中火炸1分鐘至表面呈金黃色時即可。
