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廖排骨的泡椒鳳爪,是近年來最為流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環(huán)的功效。制作過程比較講究,這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。廖排骨的泡椒鳳爪豐滿潔白,咀嚼時骨肉生香,具有很強的催味功效。
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