特色涼菜
- 特色涼菜
在古色傳香加盟連鎖店里,各種菜品都十分注重營養(yǎng)搭配,例如:古色傳香的特色涼菜系列。
特色涼菜系列菜品注重營養(yǎng),講究衛(wèi)生,注意與主菜的搭配,不僅色、香、味、形俱美,同時注意各種菜之間的營養(yǎng)素及其葷素菜的調劑,使制成的菜肴符合營養(yǎng)衛(wèi)生的要求,增進人體的健康。
特色涼菜系列菜品的主要特點是:取料廣,操作方便,原料鮮嫩,口味清爽,有大酸大辣、咸酸、甜酸之分,能保存主、輔料營養(yǎng)素,為套餐不可替代的美味佳肴。
特色涼菜在拼擺裝盤時要求做到菜與菜之間、輔料與主料之間,調料與主料之間、菜與盛器之間的調和。造型要藝術大方,使拼擺裝盤后的涼菜呈現出色形相映、五彩繽紛、生動美感。