香辣翅根
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香辣翅根
蜀滋園鹵菜的香辣翅根的做法，1.將蒜姜拍碎切成末放入大碗中加入少量的生抽和黃酒.后二者量不宜多免得掩蓋住菜本身的香味.同時放鹽，2.將雞翅根骨頭兩邊的肉切開并從中間切開骨頭以保證煎雞翅根時既易熟也熟得均勻.3.將切好的雞翅根統(tǒng)一放在碟子中.4.將雞翅根放在原先配好的醬料中腌制10分鐘.也可根據(jù)自己喜歡適當延長時間.5.在平底鍋內(nèi)放入油小火慢煎至雞翅根如圖也可以根據(jù)自己喜歡好把握.注意及時翻雞翅以免烤焦.6.此時放鍋入放入適量豆瓣醬或根據(jù)自己喜歡放入辣椒等配料.最后撒蔥.就可以一飽口福了.
