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十三娘水餃-煎餃

圖片上展示的是煎餃，這道美食的內(nèi)涵就是牛肉，因為牛肉中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且氨基酸的組成比豬肉更接近人體需要，不僅能提高機體的抗病能力，而且還能對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。制作時采用的方法是，在拌餡的時候“打水”，十三娘水餃采用清湯或花椒泡的水，向著一個方向攪，攪到“上勁”，餡料成團不散，吃起來才松軟鮮嫩，而且牛肉餃子餡鮮香多汁，嫩而不柴，而且經(jīng)過煎制，真是外酥里嫩。