北極貝刺身

  • 北極貝刺身

將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側、紅椒絲放一側，北極貝切成厚片，放入盤中。
再切一些薄片，擺在蘇子葉上成花形。把綠芥末醬做成堆形，檸檬片放在一旁。

吃時配一碟醬油把綠芥末適量放入，蘸食。

北極貝的尾部，也就是白色的部分越到后面肉質會越老一點，刺身時可以將后面的白色部分稍微去掉一點，留下來做湯用。
北極貝的肉纖維比很多貝類要厚密且柔嫩，入口輕香，無腥味，并伴有鮮甜感[1]??。吃不慣其他刺身類食材的人，一般來說對北極貝都不會有排斥感

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