知味街肥腸面

  • 知味街肥腸面

知味街肥腸面做法：

1、手搟面和肥腸；

2、將泡椒和泡姜切塊備用，干辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎；
3、肥腸(熟的)切塊備用；
4、油鍋燒熱，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入鍋里煸炒；
5、煸炒出味后放肥腸翻炒一會(huì)；
6、翻炒肥腸變得稍干時(shí)，加入高湯；
7、大火將湯燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)中火煮上十分鐘， 煮好后，將湯盛出備用；
8、鍋里燒水煮面；
9、面煮好后，撈到碗里；
10、將煮肥腸的湯倒進(jìn)碗里，灑上少許的蒜苗和香菜段，放點(diǎn)辣椒油即可。
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