泡椒木耳

  • 泡椒木耳
泡椒木耳是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于川菜系。和泡椒鳳爪類似,都是川菜中的經(jīng)典。脆嫩微酸,泡椒味濃。鍋中倒適量清水,加入八角、香葉、草果、花椒、鹽,燒開后倒入密封罐中,再加適量白醋、白酒、泡椒水,制成泡菜水備用;木耳洗凈后放入開水焯燙,取出放入泡菜水中,加芹菜,泡2個小時左右即可食用。
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