籮籮酸湯魚火鍋-手打鮮蝦丸
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籮籮酸湯魚火鍋-手打鮮蝦丸
籮籮酸湯魚火鍋-手打鮮蝦丸的做法：
1. 鮮蝦剝?nèi)?，挑去蝦線，洗凈
2. 將蝦肉，雞蛋清，鹽，糖和胡椒粉放入攪拌機(jī)，打成蝦茸
3. 將打好的蝦茸放入盆中，加入淀粉，攪拌均勻后進(jìn)行摔打，大概摔打30下左右，此時的蝦茸已經(jīng)呈膠質(zhì)感
4. 鍋中放入冷水小火加溫，用手?jǐn)D出蝦丸直接放入鍋中，直到水開蝦丸浮在水面上，即可撈出
