包祖肉包
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包祖肉包
包祖肉包制作方法：
1、將鮮酵母在250克水(30度的水溫)中化開(kāi);
2、將水徐徐倒入裝著面粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀;
3、揉成面團(tuán)，蓋上濕布，餳15分鐘(夏天的室溫;
4、將面團(tuán)取出，再次揉緊，然后，搓成長(zhǎng)條，下劑，搟圓片即成包子皮;
5、在包子皮中放入適量餡料;
6、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進(jìn)行二次醒發(fā);
7、將蒸鍋置于火上，大火燒開(kāi)后改小火蒸15分鐘;
8、關(guān)火，不要開(kāi)鍋蓋，待一分鐘后再慢慢開(kāi)蓋即可。
