簡介:包祖素包子制作方法:1、粉條開水煮熟,切碎;2、紅蘿卜,豆腐切碎;3、粉條,紅蘿卜,豆腐拌在一起,加入熟油,拌好,放置10-15分鐘;4、加入鹽、味精、十三香,拌勻成餡;5、 發(fā)好面搟出包子皮,用餡包成包子,上鍋蒸20分鐘即好。
包祖素包子 /
簡介:包祖素包子制作方法:1、粉條開水煮熟,切碎;2、紅蘿卜,豆腐切碎;3、粉條,紅蘿卜,豆腐拌在一起,加入熟油,拌好,放置10-15分鐘;4、加入鹽、味精、十三香,拌勻成餡;5、 發(fā)好面搟出包子皮,用餡包成包子,上鍋蒸20分鐘即好。
包祖灌湯包 /
簡介:包祖灌湯包制作方法:1.將面粉加水和勻揉透,放置片刻。2.豬肉剁成肉茸,蟹肉剁碎,鍋內(nèi)加豬油燒熱,放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油,與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。3.將面團搓成長條,揪成每50克4個的面坯,搟成圓皮,加餡捏成提褶包,上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
包祖肉包 /
簡介:包祖肉包制作方法:1、將鮮酵母在250克水(30度的水溫)中化開;2、將水徐徐倒入裝著面粉的盆中,用筷子將其攪拌成雪片狀;3、揉成面團,蓋上濕布,餳15分鐘(夏天的室溫;4、將面團取出,再次揉緊,然后,搓成長條,下劑,搟圓片即成包子皮;5、在包子皮中放入適量餡料;6、打褶成包子坯,放入刷完油的蒸鍋屜上,蓋上鍋蓋,放置10分鐘,進行二次醒發(fā);7、將蒸鍋置于火上,大火燒開后改小火蒸15分鐘;8、關火,不要開鍋蓋,待一分鐘后再慢慢開蓋即可。
包祖豆沙包 /
簡介:包祖豆沙包制作方法:1、將紅豆洗凈,浸泡一夜;2、將紅豆放入燉鍋,放水沒過紅豆半指并加入冰糖,大火燒開后,改小火將紅豆煮爛;3、將煮好的紅豆取出,分次放入篩子中,用勺子將沙擠壓出(以前,俺外婆是用塊沙布包好,再擠的,俺愣沒找到塊干凈沙布);4、好了,第一步完成;5、將豆沙放入炒鍋內(nèi),文火,不停的用勺子攪動,以去除大部分的水分;6、看豆沙餡已經(jīng)開始發(fā)干,表面的水份沒有了時,加入白糖;7、繼續(xù)不斷攪拌使糖完全融化后,分次加入葷油。攪勻;8、好了,口感細膩,香純,甜度適中的豆沙就此完成,放入冰箱吧,冷藏一下,再拿出來包。
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