港島記至尊五寶飯
- 港島記至尊五寶飯
港島記至尊五寶飯的“秘汁”,是港島記叉燒的終極奧義,需要用20余種食材、調(diào)料與純天然藥材,以精準(zhǔn)到毫克的精細(xì)比例,按嚴(yán)格規(guī)定的先后順序逐次加入,經(jīng)6道工序調(diào)配成汁,比例稍有偏移,順序稍有差錯,味道就謬以千里。這種秘汁能夠賦予港島記至尊五寶飯層次感豐富的香氣與味道,更能夠在腌制過程中對叉燒口感進(jìn)行再次修正。
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