肉燥飯是以三層肉,香菇等食材制成的一道美食。而在臺(tái)灣的北部,肉燥飯也叫鹵肉飯,也是目前人們最熟悉的一種美食,是江南一帶的傳統(tǒng)名小吃。肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的鹵肉,配上一碗蒸的不軟不硬的白飯,每一粒米都吸透黑紅的湯汁。豬排販的阿藏田園肉燥飯,飯又香又韌,鹵肉多汁,肥美而不油膩,再加上鮮脆可口的腌制醬菜,真是叫人無(wú)法拒絕。阿藏田園肉燥飯關(guān)鍵就在于肉先氽去腥味,再鹵得入味,哪個(gè)環(huán)節(jié)做得不到位,都會(huì)使鹵肉飯的口味打折扣。