銀祥黑椒牛肉

  • 銀祥黑椒牛肉

銀祥黑椒牛肉做法:

1、將洋蔥切粗條,青椒、胡蘿卜切菱形塊備用。

2、牛肉逆紋切成0.5厘米左右的片。

3、將肉片加入現(xiàn)磨黑胡椒、鹽、料酒、生抽、味精適量以及白糖少許腌10分鐘以上,再加入淀粉拌均,最后用兩勺食用油再拌勻待用。

4、熱鍋涼油倒入兩勺油,油溫在七八成時,將肉片入鍋劃至肉變色斷生,即刻起鍋待用。

5、鍋內(nèi)一小勺油燒熱,爆香洋蔥條,再加入青椒、胡蘿卜片斷生,加少許鹽(不可太多,牛肉已有咸味),再將已炒斷生的牛肉片同翻炒,淋些料酒和味精少許,最后再次撒入現(xiàn)磨黑胡椒。好了,裝盤開吃。肉質(zhì)嫩滑,黑椒味道很香,且保留牛肉的原味,味道極好。

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