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銀祥豆豉排骨
銀祥豆豉排骨做法:
1、選用上好腩排,要肥瘦均勻,可要求肉檔師傅代斬碎,要求剁小塊一點(diǎn),這樣容易熟,也容易入味。
2、在蒸排骨之前先把蒜蓉、豆豉爆香,這樣做蒸出來的排骨特香,特好吃!豆豉放在碗里用湯匙用力砸,就可以。
3、洗凈排骨用毛巾吸干水分,把調(diào)味料腌勻排骨放入冰箱冷藏三個(gè)小時(shí),或備作明天用也可。
4、我用上了小砂煲,鋪上了錫紙,這樣蒸出來的排骨肉質(zhì)鮮。蒸排骨要用旺火蒸15至20分鐘,最終要看分量大小而定。
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