麻辣粉
- 麻辣粉
做麻辣粉的步驟是非常簡單的,關(guān)鍵就在于放料。 用 雞湯或骨頭煲的老湯。首先,把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中,泡10分鐘,把粉條泡軟。然后,再燒上一鍋水,燒水的時(shí)候,拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高湯、蔥花和豬油,用 來打底。當(dāng)鍋里的水開時(shí),把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下,大約半分鐘就可以了,盛出放進(jìn) 有底料的碗中。
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