番莂魚(yú)
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番莂魚(yú)
步驟：
1、將魚(yú)片洗干凈瀝干水分加入幾滴料酒(不要放多了)干淀粉1/4個(gè)蛋清(沒(méi)有可不加.)用手抓勻放置一邊漿上個(gè)15分鐘。
2、將蔥姜蒜洗干凈切好備用。
3、將番茄去皮(懶人去皮法:火上烤一下)切成小碎塊。
4、鍋中倒入20克色拉油燒熱后將番茄倒入加入2克鹽如果是有酸味的番茄可以適當(dāng)加點(diǎn)白糖。
5、開(kāi)大火將番茄炒出沙和湯汁轉(zhuǎn)小火燉上3分鐘如果覺(jué)得湯汁特別濃這個(gè)時(shí)候可以加點(diǎn)水。
6、加入姜片(姜片其實(shí)可以在漿魚(yú)片的時(shí)候一起漿上我之前忘記了所以這一步加上)。
7、加入魚(yú)片并關(guān)掉火;(適合魚(yú)片少的做法)用鏟子將魚(yú)片推開(kāi)至魚(yú)片完全變色后。
