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豆腐花亦稱豆腐腦,一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃,豆腐花是一種用黃豆制作的小吃,個別的會用豌豆、蠶豆等豆類制作。將黃豆用水泡漲,磨碎過濾出豆?jié){,豆?jié){如果加入鹽鹵或石膏,就會凝結(jié)成非常稀軟的固體。黑糯米豆花就是在豆花的基礎(chǔ)上,放上一團黑糯米,把豆花與糯米的味道揉而為一,特別好吃。
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