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雪花愛尚油條健康早餐招商加盟

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廣州帝尚皇餐飲管理有限公司

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雪花油條
  • 雪花油條 雪花油條

雪花油條做法

1、材料1全部混合,揉成面團,放溫暖處發(fā)酵約1小時至兩倍大

2、材料2全部混合,一點一點揉進發(fā)酵好的面團,徹底揉勻

3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時至兩倍大

4、案板上抹一層油,手上也要抹油,因為面團很濕軟,容易粘

5、將面攤成長條形,切成約3CM的條狀,面片之間自動收縮出現(xiàn)空隙

6、兩個面片疊在一起,用筷子在中間壓一下

7、油燒至約7成熱,將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中,不斷翻面,炸至金黃即可出

鍋后入在廚房紙上吸去多余油份

小訣竅

1、面粉用普通粉、高筋粉均可

2、堿也可用小蘇打代替,也是1克

3、中餐的用量沒有西餐那么精確,比如面和水包括酵母的比例,我是參考了

兩個食譜,然后用了折中的量

4、因為用了一個非常小的鍋,怕擺弄不開,所以并沒有兩個面片疊加在一起,

只是一個面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦

5、油炸時間不要長,表面呈金黃色就可出鍋了

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