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雞不渴失小吃車-華夫餅
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雞不渴失小吃車-華夫餅

產(chǎn)品名稱:雞不渴失小吃車

華夫餅又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅,是一種源于比利時(shí)的烤餅,有專用的烤盤烤制。在中國,華夫餅干又名威化餅、維夫餅。產(chǎn)于廣東湛江。采用新鮮、純正、支鏈淀粉多、粘性大的糯米為主料;所用油脂,經(jīng)堿煉、脫味、脫色、氫化后成為膩滑、無異味、潔白;白砂糖磨細(xì)成微細(xì)粉沫;添加劑純度要高。其制作,先將糯米洗凈、浸泡、晾干、椿粉,與充分溶解的碳酸氫鈉、碳酸氫銨等混合液,按一定比例制為粉團(tuán),投模夾內(nèi),焙烤成餅片。另將凝固的食用油脂連續(xù)攪拌,至膩滑為上好,加白糖粉拌勻,涂餅片上,進(jìn)行粘全,最后鋸成各種規(guī)格的小塊,才成為成品。威化餅色澤鮮艷,層次明顯,滋味純香甜美,口感膨松嫩滑,保存期長,含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、營養(yǎng)豐富,含熱量較高。


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