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金螺坊螺螄粉產(chǎn)品-辣椒紅油
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金螺坊螺螄粉產(chǎn)品-辣椒紅油

產(chǎn)品介紹:辣椒紅油

故名思意,就是辣椒和紅油的混合物。油呈亮紅色,清香,帶麻辣味。辣椒紅油是一種調(diào)料,其制作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸后制得。廣受我國(guó)西南地區(qū)人們的歡迎。辣椒紅油是食中一絕,其制作方法相當(dāng)講究,大蔥頭晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬,大蔥頭、老姜皮、辣椒粉的比例約是50:1:16。待油溫?zé)幔捶畔率[花、姜末,油溫需要小心控制,不可使油滾熱,將1大匙花椒粉裝在漏勺內(nèi),用湯勺舀溫油沖花椒粉。等溫油全部舀起,再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內(nèi),同樣舀油沖芝麻粉。經(jīng)過(guò)這兩道手續(xù)制作出來(lái)的油,才稱得上是地道的辣椒紅油。辣椒紅油看似辣,實(shí)則增加飯量,增強(qiáng)體力,加速新陳代謝,改善凍傷、血管性頭痛等癥狀之功效。

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