奧爾良川芹腿堡
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奧爾良川芹腿堡
美雞樂(lè)的奧爾良川芹腿堡的做法：1.將除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至面團(tuán)出筋。2、加入黃油，揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。3、把面團(tuán)放小盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。4、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)排氣分割成70克一個(gè)，滾圓，不進(jìn)行松弛。5、面團(tuán)表面刷蛋液，沾白芝麻后，排入烤盤(pán)中，放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵。6、最后發(fā)酵結(jié)束，放預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，18分鐘。7、食用前將漢堡坯橫切開(kāi)，略烤一下，依次夾入生菜、烤好的奧爾良烤雞腿，沙拉醬或者再加上奶酪片即可。
